UFCSPA - Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre

: Última Atualização: 02 Abril 2025

Restaurante Universitário

Horários de funcionamento

O Restaurante Universitário da UFCSPA funcionará de segunda a sexta-feira, nos seguintes horários:

das 11h às 14h - almoço
das 17h30 às 19h - jantar

Venda de tickets*

Compra antecipada via Internet: ru.ufcspa.edu.br
Compra presencial: durante horário de funcionamento (exceto entre 14h e 15h)

*ATENÇÃO: Não é possível adquirir tickets para uso imediato no restaurante. A aquisição de créditos, tanto presencial quanto online, deve ser feita com pelo menos uma refeição de antecedência para garantir o registro no sistema.

Créditos antigos

Os usuários com créditos antigos, adquiridos com a antiga empresa, poderão usá-los normalmente a partir da reabertura do RU.

Calouros

Os alunos ingressantes na UFCSPA neste ano de 2025 já poderão usufruir do Restaurante Universitário (RU) e poderão adquirir os tickets e acessar o espaço apresentando o crachá institucional. A retirada dos crachás está prevista para a primeira semana do período letivo.

Preços

Categorias*	Preço
Discentes PNAES - Assitência Estudantil	R$ 0,00
Aluno ingressante por cota de renda
Bolsista IC Jr
Demais discentes da graduação com situação regular	R$ 3,75
Discentes de pós-graduação da UFCSPA	R$ 3,75
Servidores com vínculo ativo	R$ 17,39**
Bolsistas de apoio técnico
Estagiários
Estagiários de pós-doutorado

* Todas as categorias se referem ao público interno da UFCSPA
** Valor atualizado, a partir de 16/01/2025.

A Pró-Reitoria de Extensão esclarece que é concedido subsídio no valor das refeições do Restaurante Universitário para os alunos de graduação e de pós-graduação por se tratar de uma política de assistência estudantil, compromisso da Universidade. Em vista disso, o reajuste não foi repassado para as categorias de usuários com subsídio. Os demais públicos usuários pagam o valor integral, sem subsídio, como determinado no artigo 16 da Resolução Consun UFCSPA nº 98, de implantação do Restaurante Universitário.

Comida transportada

As refeições são preparadas na Unidade Produtora (cozinha industrial localizada a menos de 60km da UFCSPA conforme previsto na licitação) e transportadas para o Restaurante Universitário da UFCSPA.

As refeições são acondicionadas em recipientes isotérmicos projetados especificamente para manter a temperatura adequada dos alimentos durante o transporte. São utilizados recipientes distintos para alimentos quentes, frios e para alimentos que podem ser mantidos em temperatura ambiente. Todas as etapas (produção, transporte e distribuição) são realizadas respeitando critérios higiênico-sanitários, incluindo limites máximos e mínimos de temperatura, conforme determinado na licitação e preconizado pela legislação vigente.

No Restaurante Universitário, a equipe responsável pela distribuição transfere as cubas para os equipamentos de manutenção de temperatura (Pass through quente/ Pass through frio/refrigerador). A equipe acompanha o fluxo de consumo durante a distribuição e conforme a demanda as cubas vão substituídas reabastecendo o bufê.

A CIA-RU - Comissão de Implantação e Acompanhamento do Restaurante Universitário é responsável por realizar a fiscalização e avaliação da qualidade, eficiência e eficácia dos serviços prestado na distribuição (RU) e Unidade produtora (cozinha industrial) conforme previsto no contrato/edital.

Cardápio

Um dos princípios fundamentais da implementação do RU é garantir que as refeições oferecidas atendam a todas as exigências e orientações de segurança alimentar. O cardápio completo é variado e rico em nutrientes essenciais, visando à promoção da saúde e o bem-estar dos usuários.

O cardápio diário do RU é composto por:

1 opção de cereal: arroz branco e arroz integral;
1 opção de leguminosa: feijão/lentilha;
1 opção de proteína animal ou 1 opção de proteína vegetal;
1 opção de guarnição, que pode incluir vegetais refogados, massa, polenta, farofa, entre outros acompanhamentos;
2 tipos de salada;
2 opções de frutas, uma para consumo imediato na refeição e outra para levar consigo.

* Lembrando que a porção de proteína será servida e não poderá ser repetida.

Sobre a alimentação, vale lembrar:

usuários precisam trazer seus copos e garrafas para consumir água dos bebedouros (não há suco no cardápio);
a proteína não pode ser repetida; a guarnição é à vontade;
das duas opções de fruta, uma de cada pode ser retirada como sobremesa.

Os cardápios de almoço e jantar serão sempre diferentes, permitindo que os usuários possam usufruir do serviço nos dois horários de funcionamento com variedade nas preparações.

Duas vezes ao mês, o cardápio trará receitas diferenciadas com proteína vegetal, estimulando a degustação desses alimentos, nem sempre tão consumidos. A empresa está comprometida em manter também, nesses dias, uma porcentagem de proteína animal, mas buscará alternativas no cardário vegetariano, para que o RU da UFCSPA mantenha o compromisso com a conscientização em relação ao impacto ambiental causado pelo consumo de carne.

O cardápio estará sujeito a alterações devido a mudanças climáticas da nossa região.

Confira o cardápio no Minha UFCSPA ou no APP da UFCSPA.

Recadastramento

Para otimizar o acesso e controle do Restaurante Universitário, toda a comunidade universitária (servidores docente e técnicos, estudantes de graduação e estudantes de pós-graduação stricto sensu) precisa realizar o seu recadastramento para atualização dos cartões de identificação com a tecnologia RFID (Radio Frequency Identification, ou Identificação por Radiofrequência).

Professores, técnico-administrativos, bolsistas de apoio técnico e estagiários que ainda não realizaram o recadastramento do seu cartão institucional podem solicitar a atualização junto à Secretaria do DAP (térreo do prédio 1), de segunda à sexta-feira das 8h às 17h, levando o crachá antigo.

Os estudantes da pós-graduação devem se dirigir até a Secretaria da Pós-Graduação (sala 106 do prédio 3), de segunda a sexta-feira, das 9h às 17h.

Os estudantes de graduação de todos os turnos deverão se dirigir à Secretaria do DERCA (Sala 107 – Prédio 1), de segunda às sexta-feira, das 9h30 às 12h e das 13h às 17h, de posse de seu cartão de acesso institucional mais recente. Para retirada em horário alternativo, é necessário consultar agendamento pelo e-mail Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo..

Comitê Gestor

Com o início do funcionamento do Restaurante Universitário, foi criado o Comitê Gestor, que acompanha todos os assuntos relativos ao RU/UFCSPA, conforme determinado nos artigos 4º e 6º da RESOLUÇÃO CONSUN UFCSPA N. 98, DE 06 DE OUTUBRO DE 2022, alterada pela RESOLUÇÃO CONSUN UFCSPA N. 132, DE 20 DE JULHO DE 2023

São competências do Comitê Gestor:

propor e debater ações e projetos que contribuam para a melhoria no atendimento e nos padrões alimentares;
acompanhar os indicadores mensais e anuais;
discutir e elaborar as políticas de uso do RU.

A Portaria ProExt Reitoria UFCSPA Nº 201, de 05 de junho de 2023 nomeia os integrantes do Comitê Gestor do Restaurante Universitário da UFCSPA:

os técnicos-administrativos titulares Simone Terezinha do Canto Cohen, Sibele Schneider Lima e Leonardo Pereira de Assis;
os técnicos-administrativos suplentes Niciane da Rosa, Elisângela Zaniol e Tiago Pitrez Falcão;
as docentes titulares Isabel Cristina Kasper Machado e Cheila Minéia Daniel de Paula;
os docentes suplentes Otávio Neves da Silva Bittencourt e Simone Morelo Dal Bosco;
os discentes de graduação titulares Ramiro Machado da Luz Neto e Thiago William Paz de Moura;
os discentes de graduação suplentes Juliana Bergmann e Mateus Stamatto Peres e
as discentes de pós-graduação Gabriela Messias Menezes (titular) e Giulia Souza da Costa (suplente).

Dúvidas e informações adicionais

Para dúvidas e informações adicionais sobre o RU, entre em contato diretamente com o Comitê Gestor do RU/UFCSPA por e-mail, no endereço Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo..