Nutrição e Tecnologia de Alimentos
Doutora em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2009)
Professora Associada do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA). Doutora em Engenharia Química na área de bioprocessos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) e mestre em Engenharia Química na área de operações unitárias . Engenheira de Alimentos formada pela UFRGS (2003). Atua em disciplinas de Tecnologia de Alimentos, Química Culinária, Tecnologia de Frutas e Hortaliças, entre outras. Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Microbiologia Industrial e de Fermentação. Trabalha em projetos relacionados à área de bioprocessos aplicados a alimentos, bem como naqueles relacionados à ciência e tecnologia de alimentos. Mãe de um filho, Eduardo, 2012 e uma filha, Isadora, 2016 (em apoio ao movimento #maternidadenolattes e Parent in Science).
Doutora em Psicologia pela Universidade do Vale do Rio dos Sinos (2019)
Nutricionista, Graduada pela IMEC - 1983, Especialista em Gestão de Negócios em Alimentação,Mestre em Psicologia UNISINOS, Doutora em Psicologia ( UNISINOS). Docente do Curso Superior em Tecnóloga em Gastronomia da Universidade Federal de Ciências de Saúde de Porto Alegre RS. Atua com os seguintes Temas de Pesquisa: Nutrição e gastronomia, Azeites de Oliva Extra- virgem
Doutora em Linguística Aplicada pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2014)
Possui graduação em Letras (Licenciatura) pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2005); especialização em Língua Inglesa pela PUCRS (2007) e mestrado (2009) e doutorado (2014) em Linguística Aplicada pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Foi professora assistente do curso de Letras (Inglês) da Universidade Federal do Rio Grande (FURG). Atualmente é professora da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA). Tem experiência na área de Letras, com ênfase em Línguas Estrangeiras Modernas, atuando principalmente nos seguintes temas: bilinguismo, funções executivas, envelhecimento.aquisição da linguagem e autorregulação da aprendizagem.
Doutor em Biologia Celular e Molecular pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2014)
Possui graduação em Tecnologia em Viticultura e Enologia pelo Campus Bento Gonçalves do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul (2003), Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2006) e Doutorado em Biologia Celular e Molecular pela Universidade federal do Rio Grande do Sul (2014). Atua como docente permanente do Mestrado em Ciências da Nutrição da Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre - UFCSPA. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Bebidas e Microbiologia, com ênfase em Microbiologia Industrial e de Fermentação, atuando principalmente no isolamento e identificação de leveduras enológicas, na produção de compostos voláteis, caracterização e composição de alimentos e aplicação de metodologias de análise, avaliação de compostos bioativos e, atua também, na área de Análise Sensorial de diferentes alimentos e bebidas, principalmente na análise sensorial de azeites de oliva extravirgem
Doutora em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2014)
Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2008), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela mesma universidade (2010) e doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Catarina (2014). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em enzimologia. Os projetos de pesquisa atuais incluem o uso da genipina como agente de imobilização de enzimas e como corante natural em alimentos, e o uso de enzimas no processamento de alimentos.
Doutora em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2011)
Doutora em Ciências de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2011), com mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2008), pós-graduação Latu Sensu em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional pelo Instituto Federal de Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (2007) e graduação em Química Industrial de Alimentos pela Universidade do Contestado (2004). Em seu pós-doutorado (2012-2014) desenvolveu projetos de pesquisa na Universidade Federal do Rio Grande do Sul relacionados com o tema de Reaproveitamento de Resíduos das Indústrias de Alimentos. Atualmente é professora na Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA).
Doutora em Ciências Médicas (Endocrinologia) pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2010)
Possui graduação em Farmácia Bioquímica (PUCRS), mestrado em Ciências Biológicas: Fisiologia (UFRGS) e doutorado em Ciências Médicas: Endocrinologia (UFRGS). Professora Associada da Fundação Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA) e pesquisadora do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia (INCT) de Hormônios e Saúde da Mulher no Hospital de Clínicas de Porto Alegre (HCPA). Tem experiência na área de Análises Clínicas, com ênfase em Diagnóstico Laboratorial, Controle de Qualidade Laboratorial e Endocrinologia.
Doutora em Medicina e Ciências da Saúde pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (2009)
Nutricionista pelo Instituto Metodista de Educação e Cultura (IMEC) ? 1998. Mestre em Gerontologia Biomédica (PUC/RS), Conceito 7 pela CAPES -2006. Doutora em Medicina e Ciências da Saúde (PUC/RS), Conceito pela CAPES - 2009. Especialista em Dietética e Tecnologia dos Alimentos, em Gestão em Universitária, em Educação e Saúde. Realizou Curso de 360 horas de Metodologias Ativas (UFRGS/UNIVATES). Foi tutora em Metodologias Ativas no Curso de Formação na UNIVATES. Foi Nutricionista do Hospital Moinhos de Vento por 9 anos, onde foi responsável pela Nutrição materno-infantil, neonatologia e pediatria. Durante o mesmo período, atendeu no ambulatório do Hospital Moinhos de Vento gestantes e crianças. Foi responsável técnica do Lactário do Hospital, desenvolvendo atividades de Unidade de Alimentação e Nutrição, gestão de Pessoa, e todo o Controle Higiênico Sanitário do Lactário. Junto ao Instituto de Educação e Pesquisa (IEP), auxiliou a montar o primeiro Pós Graduação Latu Sensu em Materno-Infantil do RS, onde foi docente por 10 anos. em 2005 passou em primeiro lugar na Seleção para a disciplina de Unidade de Alimentação e Nutrição no Centro Universitários UNIVATES, logo iniciou a gestão do Curso, o qual ficou por 10 anos, como docente do Curso de Nutrição e Pós Graduação Nutrição nos Ciclos da Vida da UNIVATES de Lajeado/RS. Foi também Pesquisadora e docente do Mestrado em Biotecnologia da UNIVATES da Linha de pesquisa Nutrigenética e Implicações na Saúde Humana. Em 2014 passou em primeiro lugar no concurso público na Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre, como titular na Disciplina de Unidade de Alimentação e Nutrição, Saúde Coletiva. Ingressou na carreira pública como docente e pesquisadora. Foi eleita no mesmo ano Coordenadora do Curso de Nutrição e permaneceu por dois mandatos, de 2014 a 2018. Atualmente é Docente do Curso de Nutrição, supervisora de estágios, e professora titular das disciplinas de práticas orientadas assistidas, AUAN I e AUAN II, Tutora da 2 série, e Docente do Programa de Pós Graduação Ciências da Nutrição (PPGNUT), onde ministra na disciplina de Desenvolvimento de Produtos e Ciências dos Alimentos. Atua no PPGNUT na Linha de Pesquisa de alimentos. Publicou 7 livros, nas mais diversas áreas do saber da Nutrição, os quais são bibliografias básicas dos Cursos de Nutrição: Métodos Práticos para Cálculo de Dietas, Saúde da Mulher; Nutrição e Atividade Física, Nutrigenética e Implicações na Saúde Humana, Personal Dieter, Terapia Nutricional em Pediatria, Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição. Atualmente é estudante de pedagógica. É avaliadora do Ministério da Educação/ INEP e reconhecimento dos Cursos de Graduação em Nutrição do Brasil.
Doutora em Medicina e Ciências Médicas pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2018)
Possui graduação em Nutrição pelo Centro Universitário Franciscano (2006), especialização em Nutrição Clínica pela Universidade Gama Filho (2010), Mestre e Doutora em Medicina: Ciências Médicas pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (2010/2018). Professora Adjunta do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre. Ampla experiência em Nutrição Clínica, com atendimentos em consultório particular e em Home Care. Docente convidada de cursos de Pós-Graduação e Extensão da Estácio de Sá, Universidade de São Caetano do Sul, Faculdade Cenecista de Bento Gonçalves, Hospital Moinhos de Vento e Instituto de Pesquisas, Gestão e Ensino em Saúde. Área de atuação: Nutrição Clínica.
Doutora em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (2014)
Graduação em Nutrição (Bacharelado - 2007 e Licenciatura - 2012), Especialização em Gestão de Negócios em Alimentação (2022), Especialização em Gestão de Pessoas e Liderança (2022) e Especialização em Qualidade, Logística e Produtividade (2021), Mestrado (2008) e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (2014). Professora Adjunta do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre. Atua nos Cursos de Nutrição, Gastronomia e Tecnologia de Alimentos. Possui experiência em Gestão de Serviços de Alimentação, Técnica Dietética, Rotulagem de Alimentos e Desenvolvimento de Produtos.
