Evento de extensão promoveu a integração de ingressantes e debateu o papel da área como pilar da saúde e do empreendedorismo

A Açafrão Jr., empresa júnior do curso de Gastronomia, realizou nesta terça-feira, 4, a Jornada Estratégica Açafrão - Apresentação Institucional e Planejamento Anual. A atividade, que ocorreu nos laboratórios do complexo de alimentos das 15h às 18h, teve como foco a recepção dos estudantes ingressantes e a apresentação das metas da organização para o ano. O evento buscou promover a integração acadêmica e o engajamento dos novos alunos com o ecossistema empreendedor da instituição.

Durante a programação, os diretores Pedro Pedron, Laura von Hoonholtz, Leandro Frosi, Antônia Cargnelutti, Ramón Tavares, Lavínia Marczuk e Júlia Camassola detalharam a estrutura organizacional e a missão da empresa. A apresentação expositiva-dialogada contou com a participação das professoras Bruna Gewehr, responsável pela empresa júnior, e Isabel Kasper. Foram discutidos temas como a contextualização histórica da Açafrão Jr. e as formas de participação discente em projetos de inovação.

A iniciativa também propôs uma reflexão sobre a visão da comunidade em relação à Gastronomia. O objetivo foi estabelecer a área como um dos pilares da saúde e reafirmar a importância da cozinha para a cultura e para o mercado de trabalho. A atividade alinhou-se ao Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 12 da Organização das Nações Unidas, que trata do consumo e produção responsáveis, visando à formação de profissionais éticos e conscientes no setor.

O encerramento do encontro contou com um coffee break produzido pela própria Açafrão Jr. no local. O momento serviu para a confraternização entre veteranos, calouros e representantes institucionais, além de demonstrar a versatilidade das atividades práticas desenvolvidas pela empresa júnior.