Evento iniciou na quarta-feira com mini-curso de análise sensorial
A 3ª edição do Congresso Latino-Americano de Azeite de Oliva (CLAO) ocorre nos dias 5 e 6 de novembro, no Teatro Moacyr Scliar da UFCSPA. No dia 4, a programação contou com um minicurso sobre análise sensorial e aspectos da qualidade do azeite de oliva. O evento foi organizado pela universidade em parceria com a Facultad de Química da Universidad de la República (Udelar), do Uruguai, a Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) e a Universidade Federal de Pelotas (UFPel). A programação inclui palestras, mesas-redondas e uma feira de azeites. O congresso reúne produtores, pesquisadores e consumidores de quatro países da América do Sul: Brasil, Uruguai, Argentina e Peru.
A mesa de abertura, realizada na manhã de quinta-feira, 5, foi composta pelo vice-reitor da UFCSPA, Rafael Vargas Alves; pelo coordenador-geral do evento, Juliano Garavaglia, da UFCSPA; pela professora Adriana Gambaro, da Udelar; pelo presidente do Instituto Brasileiro de Olivicultura (Ibraoliva), Flavio Obino Filho; pelo secretário da Agricultura do Rio Grande do Sul, Márcio Madalena; e pelo diretor do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa), Hugo Caruso.
Primeiro a discursar, o vice-reitor Rafael Vargas Alves destacou a importância do evento e relacionou os hábitos alimentares à promoção da saúde. O coordenador-geral do congresso, Juliano Garavaglia, agradeceu o apoio dos parceiros e patrocinadores. A professora Adriana Gambaro ressaltou o papel do congresso em dar espaço às particularidades da olivicultura latino-americana.
O presidente do Ibraoliva, Flavio Obino Filho, destacou a produção recorde de 1,5 milhão de litros de azeite de oliva no Brasil em 2026, apontou os desafios climáticos do setor e anunciou a criação do Observatório Brasil–Uruguai. Para o secretário Márcio Madalena, a cooperação entre produtores e universidades ajuda a tornar o azeite gaúcho mais competitivo.
Ao encerrar os discursos, Hugo Caruso destacou a parceria entre o Ministério da Agricultura e a UFCSPA no painel de análise sensorial de azeites. Segundo ele, o reconhecimento internacional obtido em 2023 permitiu que o painel passasse a atuar no controle da qualidade dos azeites importados. Caruso informou ainda que quatro laboratórios foram aprovados no teste de proficiência do Conselho Oleícola Internacional (COI), o que pode ampliar a fiscalização das importações, contribuir para a qualidade dos produtos oferecidos ao consumidor e favorecer uma concorrência mais justa para os produtores brasileiros.
A conferência inaugural foi proferida por Plácido Pascual Morales, chefe de painel no Laboratório Agroalimentar de Córdoba, vinculado à Agapa, da Junta da Andaluzia, na Espanha. Especialista em qualidade e avaliação sensorial de azeites de oliva, com atuação junto ao COI, Morales apresentou a palestra “Análise sensorial no controle oficial de azeites de oliva: da harmonização de painéis ao combate à fraude”.
O congresso segue ao longo desta sexta-feira, 6. Confira a programação completa.
Com informações do Portal Mundo do Azeite de Oliva
