Atividade é direcionada aos alunos de Nutrição, Gastronomia e Tecnologia em Alimentos da UFCSPA

Estão abertas até 16 de fevereiro as inscrições para o curso de extensão "Quem vai defender as leguminosas?", que discute o debate científico e político sobre a transição dos sistemas alimentares. A formação une teoria e prática para destacar leguminosas como proteínas alternativas em sistemas alimentares sustentáveis, com foco em saúde coletiva e gastronomia ética.​

O curso será ministrado pela nutricionista Cristiani de Lima, especialista em nutrição vegetariana, mestre em qualidade ambiental, doutoranda na área e pós-graduanda em gastronomia cultural, além de atuar há quatro anos como voluntária na coordenação de uma cozinha solidária vegana em Campo Bom e pesquisar educação ambiental e alimentar.
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A atividade é direcionada a estudantes de Nutrição, Gastronomia e Tecnologia de Alimentos da UFCSPA, com 20 vagas limitadas. As aulas teóricas ocorrem online em 23 e 24 de fevereiro de 2026, das 14h às 17h, e as práticas presenciais em 25 e 27 de fevereiro, das 9h às 15h, na Cozinha Experimental da UFCSPA.