Ingresso Discente no Curso de Mestrado do Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição - Fluxo Contínuo

 

O Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição (PPGNut) da UFCSPA oferece o ingresso no curso de Mestrado Acadêmico, sem bolsa, na modalidade de fluxo contínuo. Este formato dispensa a publicação de um edital específico, permitindo que as inscrições sejam feitas em qualquer época do ano, enquanto esta chamada permanecer vigente e publicada na página do Programa.

Para se candidatar, é necessário possuir diploma de graduação, apresentar proposta de pesquisa alinhada a uma das linhas de pesquisa do Programa e demais documentos exigidos neste Edital.


Orientações para inscrição

- Consultar a lista de docentes orientadores do PPGNut e entrar em contato com um(a) possível orientador(a), a fim de obter a carta de aceite de orientação (ANEXO I);
- Elaborar o projeto de pesquisa alinhado a uma das linhas de pesquisa do Programa (ANEXO II).

  • Alimentos e Nutrição
  • Epidemiologia e Nutrição
  • Nutrição Clínica e Experimental


Inscrição

Para formalizar a inscrição, o(a) candidato(a) deverá abrir processo no Sistema Eletrônico de Informações da UFCSPA (SEI-UFCSPA), selecionando o tipo de processo: “Processo de inscrição sem bolsa no mestrado e doutorado do programa de pós-graduação - fluxo contínuo”.
Após a abertura do processo, o(a) candidato(a) deverá anexar a documentação exigida em formato PDF.


Links de Acessos

Lista de Professores Orientadores do PPGNut: https://ufcspa.edu.br/vida-academica/pos-graduacao/mestrado-e-doutorado/ciencias-da-nutricao/corpo-docente
Descrição das linhas de pesquisa do PPGNut: https://ufcspa.edu.br/vida-academica/pos-graduacao/mestrado-e-doutorado/ciencias-da-nutricao/linhas-de-pesquisa
Acesso ao SEI: https://ufcspa.edu.br/servicos-administrativos/sei

Documentos necessários para a inscrição

Para homologação da inscrição, o candidato deverá anexar os arquivos abaixo descritos no SEI, sob pena de não homologação da inscrição:
1. Formulário de inscrição pós-graduação fluxo contínuo (439 - gerado no SEI);
2. Ficha de inscrição (ANEXO III);
3. Foto recente (Formato JPG ou JPEG);
4. Documento de identificação válido, contendo o CPF. Para candidatos(as) estrangeiros(as): Registro de Naturalização ou Passaporte, e visto de regularidade no País, fornecido pela Polícia Federal;
5. Carta de aceite de orientação (ANEXO I);
6. Carta de intenção do(a) candidato(a) (ANEXO IV);
7. Currículo Lattes modelo completo do CNPq, atualizado em até seis meses antes da inscrição, disponível em: http://lattes.cnpq.br/
8. Cópia simples do diploma de graduação (frente e verso) ou documento equivalente, que comprove a conclusão do curso, nacional ou estrangeiro, reconhecido nos termos da lei;
9. Candidato(a) estrangeiro(a) ou portador(a) de diploma de graduação obtido no exterior, cujo projeto de pesquisa envolva a prática de ato profissional regulamentado no Brasil, deverá apresentar documento comprobatório de habilitação ou autorização para o exercício profissional, legalmente reconhecido no território brasileiro;
10. Projeto de pesquisa (ANEXO II);
11. Comprovação de submissão ou aprovação do projeto de pesquisa pelo Comitê de Ética em Pesquisa para estudos que envolvam animais ou seres humanos, OU comprovação de registro do projeto de pesquisa na Plataforma MINHA UFCSPA, com aprovação pela Comissão de Pesquisa (COMPESQ).

Avaliação e Resultado

A avaliação dos pedidos de ingresso discente será conduzida pela Comissão Coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição (CCPPGNut), por meio da análise independente de dois docentes do Programa, que emitirão parecer descritivo e atribuirão nota de 0 (zero) a 10,0 (dez) para o projeto de pesquisa.
A nota final será calculada com base na média das duas notas atribuídas pelos(as) avaliadores(as). Em caso de discrepância superior a dois (2,0) pontos entre as notas dos avaliadores, um terceiro avaliador será requisitado.
Serão aprovados(as) os(as) candidatos(as) que obtiverem nota final igual ou superior a 7,0 (sete), conforme os critérios estabelecidos no Anexo V.
O prazo para divulgação do resultado será de até 30 (trinta) dias após a submissão completa da documentação. O resultado será comunicado ao(à) candidato(a) pela secretaria do PPGNut por e-mail.

Informações adicionais podem ser solicitadas junto à secretaria do PPGNut pelo endereço de e-mail: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.

 

Área de concentração

A área de concentração Saúde, Nutrição e Alimentação tem como foco pesquisas experimentais, translacionais e epidemiológicas, bem como o estudo do alimento e o desenvolvimento de produtos com agregação de valor nutricional para aplicação na área da saúde humana e o avanço tecnológico e científico. Os eixos contemplados pela área de concentração são: Nutrição Básica e Experimental; Nutrição Clínica; Epidemiologia em Nutrição; Alimentação e Nutrição em Coletividades; Ciência e Tecnologia de Alimentos Aplicados à Saúde. 

Linhas de Pesquisa

Nutrição Clínica e Experimental

Nesta linha de pesquisa incluem-se estudos clínicos e experimentais em indivíduos sadios ou doentes, associado a intervenções nutricionais, estilo de vida e ao estado nutricional. Também se agregam estudos in vitro e em modelos animais visando intervenções nutricionais. 

Orientadores: Alessandra Peres, Ana Paula Trussardi Fayh, Catarina Bertaso Andreatta Gottschall, Fernanda Michielin Busnello, Flávia Moraes Silva e Giuseppe Potrick Stefani 

Epidemiologia e Nutrição

Nesta linha de pesquisa aplicam-se princípios e métodos da pesquisa epidemiológica no estudo dos eventos e agravos a saúde e nutrição humana. Tem como foco o estudo de características socioeconômicas, demográficas e comportamentais e a associação com doenças cardiometabólicas e obesidade.

Orientadores: Daniele Botelho Vinholes e Francine Silva dos Santos 

Alimentos e Nutrição

Esta linha de pesquisa tem por objetivo desenvolver conhecimentos científicos relacionados à composição dos alimentos e matérias-primas, métodos e técnicas tradicionais e contemporâneas do processamento de alimentos que possam agregar valor a produtos e potencializar os efeitos da composição alimentar na promoção da saúde e aspectos nutricionais da população.

Orientadores: Juliano Garavaglia, Manuela Poletto Klein, Simone Morelo Dal Bosco e Vivian Caetano Bochi

Histórico de atividades

Processo Seletivo 2026 - Seleção para Concessão de Bolsa de Mestrado

Edital de Seleção Para Concessão de Bolsa de Mestrado

Processo Seletivo 2024

 

Processo Seletivo 2023

 

Processo Seletivo 2022

Processo Seletivo 2021

Processo Seletivo 2020

Processo Seletivo 2019

Processo Seletivo de Docentes 2019

  • Edital 01/2019 - edital de abertura do processo seletivo de ingresso de novos docentes para as linhas de pesquisa "Nutrição Clínica e Experimental" e "Alimentos e Nutrição" no Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição

O PPGNUT funciona em regime semestral, num total de 24 créditos distribuídos da seguinte forma: 13 créditos em atividades obrigatórias e 11 em disciplinas eletivas. As atividades obrigatórias são assim distribuídas:

  • 7 créditos em disciplinas obrigatórias;
  • 2 em estágio docência;
  • 4 destinados à dissertação. 

Disciplinas obrigatórias 

  • Fundamentos de Bioética -  1 crédito (15h)
  • Metodologia de pesquisa aplicada à Alimentos e Nutrição (60 h) – 4 créditos (60 h)
  • Seminários de ciências da nutrição – 2 créditos (30h)

Demais créditos obrigatórios

  • Estágio Docência: 2 créditos (30h)
  • Desenvolvimento da Dissertação: 4 créditos (60h)

Produto final

O produto final do mestrado será especifico a linha de pesquisa: para as LP Nutrição Clínica e Experimental e Epidemiologia e Nutrição será exigido a elaboração de pelo menos um artigo científico; para a LP Ciência, Alimento e Alimentação serão possíveis dois tipos de produto final: artigo científico ou patente. A escolha será definida com o docente orientador e aprovado no colegiado do Programa.

Disciplinas Eletivas

  • LP Alimentos e Nutrição
  • Ciência dos Alimentos e da Alimentação Aplicadas à Saúde Humana
  • Compostos Bioativos dos Alimentos e Implicações na Saúde Humana  Desenvolvimento de Produtos e Processamento de Alimentos
  • Tópicos avançados em pesquisa com análise de alimentos (definir CH )
  • LP Epidemiologia e Nutrição
  • Métodos de Avaliação do Consumo Alimentar
  • Epidemiologia (45 horas - anual)
  • LP Nutrição Clínica e Experimental
  • Nutrição nas Doenças Crônicas e no Envelhecimento - 30 horas (2 créditos)
  • Revisão Sistemática
  • Métodos de Avaliação da Composição Corporal
  • Nutrição Aplicada ao Exercício Físico e à Saúde
  • Suplementos Alimentares para Atletas

Proficiência em Línguas Estrangeiras

 Os alunos devem comprovar, até o final do curso, proficiência em Língua Inglesa.

Grade de Disciplinas

Histórico do Curso

O Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição (PPGNUT) foi aprovado pela CAPES no final ano do 2016 e iniciará suas atividades no segundo semestre de 2017. 

A proposição do PPGNUT teve como base o plano de metas institucional (2013-2017) que previa a criação de novos programas de pós-graduação Stricto Sensu em nível de expansão sustentada da UFCSPA. Com apoio e incentivo da Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação e Inovação (PROPPGI), docentes do curso de Nutrição e de Gastronomia organizaram-se como um grupo de trabalho visando propor um programa de Pós-Graduação Stricto Sensu na área de Nutrição: o Programa de Pós-Graduação Stricto Sensu em Ciências da Nutrição, nível Mestrado, da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA).

A proposta do PPGNUT fundamentou-se dois pilares: a qualificada formação e atuação de corpo docente e a capacidade instalada da UFCSPA, ambos propiciando na área de Nutrição e Ciências do Alimento o desenvolvimento de pesquisa científica, a formação de recursos humanos qualificados e inovação em produtos.

O PPGNUT terá ingresso anual de alunos novos, inicialmente com oferta de 15 vagas. 

Objetivo do Curso

O objetivo geral do Programa de Pós-Graduação em Ciências da Nutrição (PPGNUT) é de propiciar a formação de profissionais e pesquisadores com domínio técnico-científico nas ciências do alimento, alimentação e nutrição relacionados com a saúde, capazes de produzir conhecimento sólido, inovador, sustentado e de interesse para a região e para o País.

Perfil do profissional a ser formado

Os egressos do programa de PPGNUT estarão aptos e qualificados para atuar no ensino, pesquisa e exercício profissional, desenvolvendo atividades nas áreas de nutrição clínica, experimental, epidemiologia, alimentos e alimentação para a promoção, prevenção e tratamento da saúde humana.

  • E-mail: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.
  • Fone: 3303-8895

Secretaria

  • Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.
  • Fone: (51) 3303-8895

Logotipo do Programa - PPGNut

Modelos de documentos

Normas

Mestrado - obtenção de título

Link para o Repositório Institucional de Dissertações

 
O produto final do mestrado será especifico a linha de pesquisa: para as LP Nutrição Clínica e Experimental e Epidemiologia e Nutrição será exigido a elaboração de pelo menos um artigo científico; para a LP Ciência, Alimento e Alimentação serão possíveis dois tipos de produto final: artigo científico ou patente. A escolha será definida com o docente orientador e aprovado no colegiado do Programa.
 
A produção de artigos dos alunos deverá ser voltada para periódicos científicos classificados como Qualis equivalente a B1 ou superior.