O Conexões Negras, desta sexta-feira, 24, apresentou mais um interessante assunto: a gastronomia africana e sua influência na cozinha brasileira. A formanda em Gastronomia Cristiane Mondadori dividiu com o público o tema de sua pesquisa de conclusão de curso. Ela explicou que “a gastronomia e a cultura sempre caminharam lado a lado, desde o início das civilizações”. Destacou também, que a tradição do povo africano, na arte de cozinhar, é caracterizada por pratos produzidos a partir de matérias-primas locais. Com a diáspora africana, muitos conhecimentos e ingredientes foram introduzidos na culinária brasileira.

Cristiane trouxe para o público um presente, o livro “A tour of African Gastronomy”. A obra apresenta receitas de 38 países africanos, com curiosidades sobre os chefes e ingredientes principais de cada país e pode ser acessado gratuitamente neste link. O vídeo do Conexões Negras está disponível no canal do Núcleo Cultural no YouTube.