Equipe apresentou prato de cordeiro servido em coração de bananeira

O Curso de Gastronomia da UFCSPA foi o vencedor do 4° Concurso de Pratos de Cordeiro do 8° Fronteira Festival de Enogastronomia, que ocorreu no dia 8 de agosto, na praça Binacional entre Rivera, Uruguai, e Santana do Livramento. O prato apresentado foi "Pampa em Flor", caracterizado por um ragu de cordeiro, servido com arroz, gel cítrico de Kinkan, emulsão de queijo de ovelha, crocante de butiá e PANCs do Pampa (murião, dente-de-leão e capuchinha), condimentadas com citronete de pomelo e azeite gaúcho, servido em um coração de bananeira.

A equipe participante foi orientada pelas professoras Isabel Kásper Machado e Bruna Gewehr, sendo composta pelos seguintes estudantes do curso: Ana Carolina Amaro, Giordana Dalpizzol, Luiza Serafini, Manuela Melizari, Nicolle Vitorino e Pedro Pedron.

O grupo participante contou com apoio da Pró-Reitoria de Extensão, Cultura e Assuntos Estudantis (Proext) para participação no concurso.