QUEM SOMOS
A Açafrão Jr. é a empresa júnior do curso de Gastronomia da Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA) e a primeira Empresa Júnior de Gastronomia do Rio Grande do Sul. Administrada por estudantes do Bacharelado em Gastronomia, a organização promove a aplicação prática dos conhecimentos desenvolvidos ao longo da graduação, aproximando os alunos das demandas do mercado e da realidade profissional do setor de alimentos e bebidas.
A atuação da Açafrão Jr. tem como objetivo estimular o empreendedorismo, incentivar a inovação gastronômica e desenvolver competências técnicas e de gestão entre seus participantes. Por meio dos projetos realizados, os estudantes vivenciam experiências profissionais que complementam sua formação acadêmica, fortalecendo habilidades como planejamento, trabalho em equipe, liderança, relacionamento com clientes e desenvolvimento de soluções personalizadas.
Além da formação dos estudantes, a empresa busca gerar impacto para a comunidade por meio da oferta de serviços e produtos desenvolvidos de acordo com as necessidades de cada cliente. Em seus projetos, a Açafrão Jr. valoriza ingredientes da sociobiodiversidade gaúcha e insumos estudados no curso, como o azeite de oliva extravirgem e o queijo colonial da Serra Gaúcha, promovendo a aproximação dos alunos com produtores, fornecedores e cadeias produtivas locais.
As atividades da empresa são realizadas nas cozinhas e laboratórios da UFCSPA, espaços equipados e acompanhados por técnicos especializados, que permitem o desenvolvimento, teste e aperfeiçoamento de receitas, produtos e processos com qualidade e segurança.
SERVIÇOS OFERECIDOS:
• Catering para eventos corporativos e sociais, incluindo coffee breaks, coquetéis e recepções;
• Desenvolvimento de produtos alimentícios;
• Análise sensorial de alimentos.
CONTATO:
E-mail: Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.
Instagram: @acafraojr
LOCALIZAÇÃO:
Universidade Federal de Ciências da Saúde de Porto Alegre (UFCSPA)
Rua Sarmento Leite, 245 – Centro Histórico
Porto Alegre/RS – CEP 90050-170
PROFESSOR RESPONSÁVEL
Bruna Gewehr (Este endereço de email está sendo protegido de spambots. Você precisa do JavaScript ativado para vê-lo.)
