Novo projeto pedagógico foi aprovado pelo Consepe nesta quinta-feira, 17

O curso de Gastronomia da UFCSPA passará da modalidade tecnológico para bacharelado a partir de 2024. A alteração foi aprovada em sessão do Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão nesta quinta-feira, 17, com a votação dos novos projetos pedagógicos de cursos de graduação (PPCs).

Em apresentação aos conselheiros, os professores Luana Teles e Ricardo Yudi salientaram a importância da reformulação do curso de Gastronomia. Segundo os docentes, várias questões foram levadas em conta, como a necessidade de maior carga horária para atividades teóricas e as pesquisas nesta área. "Buscamos que os alunos da Gastronomia tenham um olhar 360, desde o ingrediente que vem do campo até a mesa da população brasileira, ou seja, refletindo sobre o acesso de todos a uma alimentação de qualidade", detalhou Luana.

Com a atualização, o curso passará a ter uma carga horária total de 3.065 horas (atualmente são 2.535), sendo 2.040 horas destinadas às atividades teóricas e 425 horas para atividades práticas. A duração total da graduação também sofrerá alteração, com a ampliação para o período mínimo de 4 anos (8 semestres).

A transição para o bacharelado, explicou Yudi, já era considerada na origem do curso em 2011. "É fundamental passarmos de um modelo de ensino técnico para uma visão mais humanista, focada na relação entre alimentação e saúde", detalhou. "Também levamos consideração a questão orçamentária, que impõe limites para as aulas práticas, e a importância do eixo da saúde estar mais evidenciado no curso", complementou Luana.

A pró-reitora de Graduação, Márcia Rosa da Costa, explica que o curso de tecnólogo em Gastronomia seguirá com suas atividades até todos os ingressantes concluirem sua formação. "Neste ano a prioridade será o desenvolvimento de todas atividades práticas que não foram ofertadas durante o período da pandemia e que precisam ser concluídas com a mesma qualidade dos anos anteriores. Dessa forma, em 2023 não haverá oferta de vagas novas para o curso", salientou. A previsão é que as vagas sejam reabertas em 2024 dentro da nova modalidade.

A pró-reitora acrescenta que a nova proposta pedagógica do curso desenvolverá competências técnicas e científicas a partir da ampliação do desenvolvimento de pesquisas, junto às atividades de ensino e extensão na área de alimentos. "O foco na área da saúde continuará presente, junto com a visão humanista, social e empreendedora na formação dos profissionais", detalhou. Márcia projetou para 2023 o estabelecimento de novas parcerias com o curso e o planejamento cuidadoso das atividades que iniciarão em 2024 dentro da modalidade de bacharelado.